Sběr a sušení bylin

S nastávajícím jarem se blíží vhodná doba ke sběru bylinek. V tomto článku se dočtete základní rady pro jejich sběr, sušení i uskladnění.

Kde byliny sbírat?

Pokud možno, byliny sbíráme v čistém prostředí. Byliny totiž do sebe velmi snadno vstřebávají škodliviny z okolního prostředí. Vyhneme se tedy blízkosti silnic, továren, měst, chemicky ošetřovaným polím atd. Vhodné nejsou ani frekventované parky.

V jaký čas a do čeho byliny sbírat?

Byliny sbíráme v době, kdy obsahují nejvíce zdraví prospěšných látek. Během vegetace toto množství často kolísá a u každé byliny to není úplně stejné. U většiny bylin je ideální období těsně před rozkvětem. Pokud tuto chvíli zmeškáme, i přesto má význam byliny nasbírat. Jen množství prospěšných látek bude o něco nižší. Byliny sbíráme nejlépe do košíku či nějaké jiné vzdušné nádoby. Pokud nemáme k dispozici plátěnou tašku a musíme použít tašku igelitovou, je dobré mít ji co nejvíce otevřenou.

Pokud se nasbírané byliny zapaří, ztrácí na hodnotě. Byliny sbíráme za suchého počasí. Rozhodně ne po dešti a ve vlhkém počasí. Ani po ránu, kdy je zem pokryta rosou a bývá ranní opar. Toto je základní pravidlo. Denní doba vhodná pro sběr se pro každou bylinu může lišit.

Kdy a kde byliny sušit?

Byliny sušíme co nejdříve po nasbírání. Vhodná místa pro sušení jsou ta, která jsou dobře větrána a suchá. Bez prašnosti, vlhkosti a výparů. Kuchyň ani koupelna těmito místy nejsou. Byliny můžeme sušit také venku. Avšak na stinných místech a za suchého počasí. Sušení na slunci není vhodné pro většinu bylin. Snadno se spálí, zčernají a ztrácí na účinnosti.

Byliny je rovněž potřeba usušit v co nejkratší době. Při pomalém schnutí může dojít k zapaření, napadení plísní atd. Pokud se rozhodneme pro sušení bylin v troubě, doporučená teplota pro sušení je 30 stupňů. Neměla by přesáhnout stupňů 40. To platí pro většinu bylin.

Vhodný způsob sušení

Květy, listy a kořeny je nejlepší sušit na roštech či síti. Pokud je sušíme rozložené na ploše, dbáme na to, aby na sobě ležely v tenké vrstvě. V tomto případě je podložíme savým papírem. Dohlížíme na časté obracení kvůli provzdušnění. Pokud jsme sbírali celou nať, sušíme ji ve svazcích a zavěšenou. Kořeny před sušením důkladně omyjeme, očistíme a vydrhneme. Ihned po omytí je osušíme např. utěrkou. Pro jejich rychlejší usušení je můžeme nakrájet. Listy, květy a další části před sušením nikdy vodou neomýváme!

Správné sušení bylin

Byliny jsou správně usušené tehdy, pokud při pomačkání šustí, lámou se, rozpadají se na malé kousky. Pokud byliny během sušení výrazně zčernaly či zhnědly, nejsou usušeny správně. Mohlo dojít k jejich zapaření během přenosu mezi sběrem a sušením či sušení ve vlhku bez obracení. Takovéto byliny jsou znehodnocené a nevhodné k užívání.

Vhodné uskladnění

Byliny skladujeme nejlépe ve vzduchotěsných uzavíratelných nádobách mimo přímé sluneční světlo. Některé byliny vyžadují uskladnění v temnu. Méně vhodný způsob je uskladnění v papírových sáčcích. Při přístupu vzduchu do sáčků dochází ke ztrátě cenných látek v bylinách. Místnost pro skladování by měla být suchá, větraná a se stabilní teplotou. Skladujeme po dobu jednoho roku, tedy do další sklizně.

Seznam bylin, které je vhodné v jednotlivých měsících sbírat

(Jedná se pouze o výběr. V uvedených měsících je možné sbírat více druhů.)

Březen – česnek medvědí (listy), podběl (květ), fialka (oddenek)

Duben– kopřiva dvoudomá (nať), pampeliška (květ), bříza bělokorá (list)

Květen– hluchavka bílá (květ), bez černý (květ před rozvinutím), bříza bělokorá (list)

Červen – bříza bělokorá (mladé listy), lípa srdčitá (květ), meduňka (list), heřmánek pravý (květ), máta (list), jitrocel (list)

Červenec – levandule (květ), měsíček (květ), ostružiník (listy), jahodník (listy), dobromysl (nať), máta (list), jitrocel (list), lípa (květ)

Srpen – zeměžluč (nať), kozlík lékařský (oddenek), máta (list), jitrocel (list)

Září – pampeliška (kořen), černý bez (plody), heřmánek pravý (květ),

Říjen – čekanka obecná (kořen), šípek (plody), fialka (oddenek)

 

Komentáře (0)