YogapointČlánky od: Danuše Siering

Ayurvedic breakfast vás srdečně zve na PRVNÍ AJURVÉDSKÝ BRUNCH v Černé labuti.

Přední tvář konopné subkultury v Čechách, Ing. Michal Otipka, podiskutuje s námi na žhavé téma současnosti „LÉČIVÉ ÚČINKY KONOPÍ“.

Co umí tato mýty opředená rostlina více než povznést do stavu „beztíže“? Má své opodstatnění, že legislativa jednotlivých zemí začíná uvolňovat podmínky pro pěstovaní konopí?

Pondělí 8. května, 10 – 14h:

10.00          Welcome drink&snack
10.30          Přednáška „Léčivé účinky konopí“ v angličtině/češtině
12.00          Ajurvédský brunch z kuchyně týmu Garryho Wrighta.

Vstupné činí 490 Kč. Děti do 12 let zdarma. Prosím potvrďte svou účast do 4. května 2017 na: ayurvedicbreakfast@cernalabut.cz

Dům Černá Labuť, 8. patro, Na Poříčí 25, Praha 1.

ING. MICHAL OTIPKA

Michal Otipka je jednou z nejznámějších tváří konopné subkultury a majitelem největšího a nejstaršího obchodu s pěstebními technologiemi – growshopu nejen
u nás, ale i v Evropě. Díky svým znalostem začal spolupracovat i s Českou zemědělskou univerzitou v Praze, kde se podílí na oficiálním projektu výzkumu
a produkce konopí. Je aktivním zastáncem využití konopí pro léčebné účely, spolupracuje s vědeckými pracovišti a lékaři v Česku i zahraničí.

Zároveň je držitelem černého pásku, ředitelem a prezidentem české sekce IKMF organizace (International Krav Maga Federation), která vyučuje sebeobranný systém krav maga, který je považovaný za nejefektivnější na světě.

Pod značkou Ayurvedic Breakfast se skrývá tým nadšenců ajurvédy, zkušených lékařů, cvičitelů, kuchařských mistrů, masérů i odborníků na krásu, kteří zájemcům o zdravý životní styl nabízejí v pražské Černé labuti Ajurvédské snídaně s přednáškama z oblasti (nejen ajurvédské) holistické prevence a léčby. Odborníci vás nechají nahlédnout do fascinujícího světa energie, rovnováhy, hledání a sebepoznání. Skvělou snídani připravuje tým Garryho Wrighta z čerstvých surovin.

Vstupné: 350 Kč. RSVP do 2. 3. mailto:ayurvedicbreakfast@cernalabut.cz Adresa: Dům Černá Labuť, 8. patro, Na Poříčí 25, Praha 1

Spiritualita a jídlo dohromady jde… ale jde dohromady spiritualita a byznys? Je vůbec etické tato dvě témata spojovat? Je možné v dnešním uspěchaném světě prohlubovat naše duchovní poznání? Můžeme využít naši profesi jako vozidlo na duchovní cestě? Své odpovědi na tyto otázky vám dá Eva a Tomáš.

Eva Kavková je hybnou silou za raw obrodou v Čechách. Od založení úplně první raw restaurace v Praze, podpořila od roku 2012 již mnoho dalších projektů i pro jiné raw restaurace a kavárny. V roce 2016 založila první raw klubovou restauraci v Nerudově ulici č. 32. Šíří a rozvíjí povědomí o životní celistvosti, a o tom, jaké přesahy pro naše celistvé zdraví raw strava může mít.

Tomáš Nutil je mentor a kouč. Posledních patnáct let se věnuje spiritualitě a podnikání. Přiblíží nám jak nás v prosperitě a růstu duchovního poznání může podpořit objevení našeho největšího talentu.

Menu Ayurvedic Breakfast 3. 2017 8 – 10h

Welcome drink and snack

• Tumeric and Lotus root infusion Dosa crackers with spicy Date and Walnut chutney

Starter

• Coconut Kitchari (rice, lentil and coconut cream soup with roasted coconut topping)

Main

• Tempeh and mixed veg Wellington (chick pea and whole wheat flour pastry pockets) with leek and fennel gravy

Chutneys

• Tamarind and Jaggery, Peanut, coriander and Holy basil, Coconut and fresh curry leaf (Ayurvedic Breakfast special)

Desert

• Beetroot and chocolate Brownie

„ Náš život nebude krásný, budeme-li dělat věci perfektně, nýbrž tehdy, pokud budeme dělat vše z plného srdce.“

Těší se na vás Danuše Siering & Ayurvedic Breakfast team!

Jíte rádi? Jste požitkář? A pouvažovali jste přitom někdy nad tím, jaké jídlo je vhodné nyní na podzim? Pozdní léto a začátek podzimu je ve znamení elementu „Země“. Těžká voňavá zem nás zahřívá a s pomocí jejich plodů začínáme „uskladňovat“ naše zásoby, abychom přežili zimu.

Na stůl tak přichází zelenina, která v půdě rostla dlouhou dobu. Zasadili jsme ji na jaře, ale sklízíme až půl roku poté. Na rozdíl od křehkých jarních salátů, letních rajčat a okurek, už nemá v sobě hodně vody. Je spíš tuhého zemitého charakteru a hlavně – má v sobě hodně slunce. Vždyť na ni svítilo přes celé léto několik  měsíců.

Syté hřejivé barvy červené řepy, dýně, mrkve a brukvovité zeleniny nám dodávají do těla nejen minerály a vitamíny, ale i světlo. Vlastně jíme koncentrovanou sluneční energii! Vždy jen zabalenou do jiného šatu…  A to je pro nás velmi důležité. Protože světlo je jeden z hlavních tvůrců lidského bytí a energie. Zatímco krásný sluneční den září cca 100 000 luxu, pochmurný zimní den dosáhne max. 4 000 luxu.

Proto i naše listopadová AJURVÉDSKÁ SNÍDANĚ bude ve znamení podzimní zeleniny – tentokráte v biokvalitě! A to díky našemu novému partnerovi! Od října nás podporuje internetový prodejce Fresh bedýnky – výjimečný dodavatel ovoce a zeleniny v té nejlepší biokvalitě – www.freshbedynky.cz .  V jejich nabídce najdete bio potraviny od českých i zahraničních zemědělců, kteří svá pole opečovávají s láskou a radostí.

Náš božský ájurvédský kuchař Gary Wright si vybral z jejich bohaté aktuální nabídky dýni hokaido a 7. 11. na Ájurvédské snídani z ní připraví tento báječný recept. Enjoy!

Garyho dýňová polévka, kterou milují i děti

400 g dýně hokaido (upražená)

200 g pastinák (upražený)

30 g semínek z dýně, slunečnice a sezamu

půl pórku

lžička – semena koriandru a hořčice

lžička – prášek kurkumy, koriandru a zázvoru

dle chuti jablečný ocet, miso omáčka a citrónová šťáva

ghee, pepř, sůl, cukr jaggery

Všechna semínka naložíme na 20 minut do vody a potom rozmixujeme spolu s upraženou dýní a pastinákem. V hrnci rozehřejeme trochu ghee, přidáme semena koriandru a hořčice a počkáme, až začnou „skákat“. Přidáme nakrájený pórek a 2 lžičky cukru jaggery; usmažíme dozlatova. Postupně přidáváme jablečný ocet, pak všechna prášková koření a po chvíli rozmixovanou zeleninu se semeny. Přilijeme horkou vodu a povaříme 10 minut. Vypneme a ochutíme miso omáčkou, citronovou šťávou, solí a pepřem. Ozdobíme lístky koriandru.

Vyjímeční budou i naši speciální hosté. V pondělí 7.11. 2016 Mgr. Veronika Víchová představí nejrozšířenější evropskou relaxační techniku – autogenní tréning. 

A na posledním setkání v tomto roce, v pondělí  5. 12., bude naším hostem nejznámější český holistický lékař Dr. David Frej. Tešíme se na Vás vždy od 8.00 – 10.00h.

Více informací i fotografie z předchozích voňavých a chutných setkání najdete na webu ayurvedicbreakfast.cz

K tomu, abychom mohli žít v rovnováze, potřebujeme podle tradiční „vědy o životě“ nejprve poznat svoji konstituci a rozpoznat potřeby (nejen) svého těla.

Již nejstarší ájurvédští klasikové si všimli, že zdraví člověka stojí odpradávna na třech základních pilířích: stravě, sexualitě a spánku. Když jsou všechna tři S v rovnováze, uspokojí základní lidské potřeby a harmonicky propojí naše tělo, ducha i duši. Téma vnitřní rovnováhy se táhne ájurvédou jako červená nit. Najít onen pomyslný střed je dlouhá a nelehká, přitom však dobrodružná cesta.

Ájurvéda, v překladu ze sanskrtu „věda o životě“, vám na této pouti může být dobrým průvodcem. Nebojte se na ní prozkoumat své vlastní hranice; snězte třeba mravence, prožijte probdělé noci, okuste ten nejdivočejší sex. Ale najděte sami pro sebe ten správný balanc. Jen tak můžete stát na špičce… a třeba na jedné noze.

Každý jsme samozřejmě jiný, a tak je nejprve třeba znát svoji konstituci – ta je základem toho, jak se cítíme, jak konáme, jaké máme návyky, chutě, potřeby a nedostatky. Lidé se dají podle ájurvédy rozdělit do tří základních skupin – Vata, Pitta, Kapha a jejich kombinace. Typ Vata potřebuje pravidelný spánek, Pitta je ovlivněna hlavně stravou a spokojenost Kaphy je silně propojena se sexuálním životem

I. Strava

Správné jídlo je základem ájurvédské nauky. Každému člověku dělá dobře či naopak škodí něco jiného, přesně podle hesla „co jest jednomu lékem, pro druhého může být jedem“. Náš apetit ovlivňují v nejrůznějších situacích i naše vnitřní pocity a podle konstituce pak tíhneme k vlastnostem, které se odrážejí v našich stravovacích zvycích. Správně je interpretovat a podle nich vhodně kombinovat potraviny, to je největší umění celé ájurvédské stravy.

Nezávisle na tělesné konstituci platí univerzální doporučení: jíst pokrmy připravené s radostí a láskou a stravovat se pravidelně a rozmanitě. Na rodinný stůl patří jídlo připravené z čerstvých surovin, nikoli konzervy či polotovary. Stejně tak důležité je umožnit trávicím orgánům zpracovat jídlo předešlé, než se pustíte do nového. Odměnou vám bude více energie, kterou budete moci použít i někde jinde. Například v ložnici…

II. Sexualita

Už ve starých naukách stojí v popředí otázka životní energie spojená se sexualitou. Téměř každé náboženství doporučuje sexuální zdrženlivost k posílení ducha a myšlení. I védské filozofii je známa síla, která transformuje sexuální energii, čistí ducha a ostří smysly; ájurvéda proto nedoporučuje těmto cudným mudrcům jíst například chilli, zázvor, česnek, cibuli, šafrán a muškát, protože sice působí na tělo jako životabudiče, ale pro ně na nesprávném místě…

Alternativně k této askezi však staré tantrické tradice učí cestu, kdy právě pomocí sexuálních technik je možné dosáhnout extatického spojení muže a ženy. S tím úzce souvisí i téma dnes moderních „doplňků stravy“, které od nepaměti hrají v léčitelství důležitou roli. K nejstarším patří všestranná Ashwaganda, kterou jako léčivo na nervy znali již Egypťané; v arabských zemích se používala pro své narkotické účinky, v Indii a na Srí Lance jako účinný prostředek proti impotenci a pro ženy jako omlazující tonikum. Avšak ani ta nejlepší tabletka na světě nenahradí lásku a přitažlivost, tu nejsilnější energii, která existuje mezi mužem a ženou.

III. Spánek

Dopřejeme-li svému tělu dostatek klidu, který potřebuje k regeneraci, zůstane nám otevřen přístup ke studnici mládí. Poklidný večer, teplé mléko s medem a šafránem, bylinkový čaj s fenyklem a kozlíkem lékařským neboli baldriánem, stejně jako masáž nohou teplým olejem či večerní meditace jsou rituály, které mohou být velmi nápomocny. Nic z toho však nepomůže, nenajdeme-li sami v sobě mír, světlo a pohodu.

I když jsme ztratili citlivost pro zákonitosti přírody a naše přirozené, avšak poněkud zarezlé „anténky“ často nejsou na příjmu, přesto máme osud ve vlastních rukou. Ájurvéda není kniha příkazů a pravidel, apeluje pouze na schopnost člověka rozpoznat individuální potřeby těla a podle toho se chovat. Vůči sobě i svému okolí.

Zúčastněte se Ájurvédských snídaní

Naším cílem je přiblížit lidem evropskou ájurvédu použitelnou v dnešní době, ale přitom nepotlačit její indické kořeny. Krátce řečeno, vzít si z její tisícileté historie to nejosvědčenější a nejlepší. Proto jsme se rozhodli predstavit ajurvédu skrze dobré, excelentní jídlo, a ukázat, že zdravé stravování muze byt pestré, neuvěřitelně chutné a především nezatěžuje. Po ajurvédské snídani se cítíte zasycení, ale ne přejedení a nepocitujete únavu. Ba naopak –  jste úplně nabití energií, jako po dobrém tréninku. 

Kde získávat stále novou životní energii? A jak si ji udržet? Otázky, které si v dnešní uspěchané, často chaotické době kladou mnozí z nás. Vždyť jen když „máme“ energii, jsme schopni být zítra lepší a výkonnější nebo aspoň stejně dobří jako dnes.

Každý si dobíjí ty pomyslné baterky po svém. Jeden si jde zasportovat, druhý se vykřičí na stadionu, někdo běhá za holkami (či kluky), další jde rybařit či nakupovat, mnozí nedají dopustit na „trávu“. Existuje však i řada jiných, či aspoň doplňkových cest. Bezesporu základním nosičem lidské energie je strava – to velké, zřejmě nikdy nekončící téma.

Paradoxem je, že když se najíme až moc, energie máme méně. Organismus totiž musí vynaložit navíc sílu na zpracování velkého množství jídla, proto se cítíme unavení. A naopak, když držíme půst, tak dojde k rychlému doplnění našeho energetického pramene, protože výkon zažívání téměř odpadá. Tzn. metabolismus se nejdříve zpomalí, aby potom v nové síle zase naskočil. Něco jako restart počítače.

Správný přísun bioenergie je náš životadárce. Dojde-li k jeho narušení či dokonce přerušení, přichází nerovnováha a s ní nemoci. Jak tedy uzpůsobit naši stravu tak, aby pro nás byla ne jen udržovatelem, a už vůbec ne přítěží, ale životabudičem? Podívejme se, jak k tomuto tématu přistupuje ajurvéda, stará indická nauka o životě, jejíž logické, po tisíciletí ověřené a hlavně nedogmatické zásady dnes oslovují stále více lidí. Rozhodující pro zdravou výživu je individuální snášenlivost stravy a jednotlivých potravin podle typu člověka. Co jednomu činí dobře, může být pro druhého jedem. To vede ke zvýšené pozornosti vůči našemu vlastnímu tělu, potažmo pak i k přírodě.

Rozhodující faktory v příjmu stravy jsou tyto:

– co jíme, kdy a jak jíme a kolik,

– způsob přípravy,

– kombinace potravin.

I v ajurvédě začíná strava snídaní, která má dodat energii pro nový den. Vypít ráno sklenici teplé vody, ať už s citronem či bez něj, přirovnejme k „mytí zubů“ zevnitř. Nemusí být, ale může… Člověk pak snídani lépe tráví. Voda totiž probudí peristaltiku, takže když začínáme snídat, už jsou střeva připravená na svou denní službu. Podle ajurvédy nás má snídaně příjemně zasytit, ale zároveň nadměrně nezatížit naše zažívání, ať má rozum a tělo dostatek energie myslet a pracovat.

Proto doporučuji snídat pokud možno:

– stravu vařenou či lehce tepelně upravenou,

– syrové ovoce nejíst/nepít současně s jídlem, nýbrž min. s odstupem půl hodiny (týká se i čerstvě

presované šťávy!),

– také surové mléko pít samostatně a hlavně nekombinovat se syrovým ovocem.

Co znamenají tyto návrhy pro snídani v praxi?

1. Dle chuti a snášenlivosti jsou vhodné všechny druhy ovesných a rýžových vloček a kaší – ale vždy krátce povařených. Kombinace s ovocným kompotem, ořechy a kořením je ideální. Vařenou nebo teplou snídani doporučujeme hlavně proto, že je lehčí pro trávení. Když jíme syrovou potravinu, má prostorovou teplotu, tedy okolo 20 stupňů a z ledničky ještě méně. Než ji tělo „ohřeje“ na 37 stupňů, už musí spotřebovat jistou energii.
2. Indický chléb chapati (čapátí) s medem výborně chutná, a navíc na jedničku splňuje ajurvédská doporučení. Z mouky smíchané s vodou se vytvoří malé placky, které se upečou na plotně. A kvalitní med, bohatý na enzymy, je ideální pro dobré trávení.
3. Chléb může být samozřejmě i náš, ale vhodnější je vždy toastový. Je lehčí pro trávení. V kombinaci s ajurvédskou pomazánkou z vařené či pečené zeleniny s vhodným kořením představuje vždy lepší wake-up než tři kávy za sebou.
4. Syrové ovoce je vítané, ale jako samostatný chod. Trávíme jej rychle, asi jednu hodinu. V kombinaci s nevhodnými potravinami však tento proces můžeme natolik zpomalit, že nám může způsobit potíže (např. s mlékem).
5. Teplé mléko s medem a kořením (šafrán, muškát, kardamon) platí v ajurvédě za omlazující a povzbuzující lék.
6. Ajurvédské koření prokazatelně podporuje trávení. V kombinaci s bylinkami dodává stravě chuť, barvu a energii a ve správné kombinaci pomáhá udržet či opět získat rovnováhu.

A jak to vypadá s nápoji?

O vodě jsem již mluvila. Ale ne každý ji musí… Jak říká můj manžel, voda je pro kytky. Nejčastějšími nápoji v ajurvédě jsou bylinkové čaje, typickým nápojem je potom chai (správně, ze sanskrtu vzniklo naše slovo čaj). Tento vskutku lahodný nápoj z černého čaje, mléka, medu a koření masala je nedílnou součástí každé indické i ajurvédské stravy. Účinné terapeutikum je také zázvorový čaj, který podporuje individuální čisticí proces.

K tomu všemu patří doporučení jíst jakékoliv jídlo vždy v klidu, v pěkném prostředí a hlavně vědomě. Zní to všechno jednoduše a logicky. Tak proč není ajurvédských restaurací na světě víc? Chybí ten základní aspekt. Ajurvéda říká, že jídlo má být vařené s láskou. Jenom takové jídlo nám dodá tu správnou energii a opravdu nás nasytí. Ale to nám kuchař v cizí restauraci neudělá. Proto chutná tak dobře každé jídlo od maminky, manželky, babičky či našich blízkých, kteří nás mají opravdu rádi a vaří pro nás s radostí.

Nejlepší kuchařský recept:

100 g lásky, špetka vášně, 1 lžíce času, 50 g chuťových pohárků, 6 lžiček smyslů, trochu múzy… a vařit s radostí.

Více o autorce a myšlence Ajurvédských snídaní

Rozhodli jsme se lidem přiblížit ajurvédu skrz dobré, excelentní jídlo, které může ukázat, že zdravé stravování je pestré, neuvěřitelně chutné a především nezatěžující (což jsou skoro všechna ostatní jídla). Po ajurvédské snídani cítíte zasycení ale ne přejedení a únavu. Ba naopak se cítite úplně nabití energií, jako po dobrém tréninku.

Art & Event Galery Černá Labuť na Facebooku.

Obohaťte váš životní styl podle ajurvédy masáží z nabídky Ayurveda Beauty a nebo tímto výjimečným žážitkem potěště vaše blízké.