Podzim v kuchyni
Podzim je krásné roční období. Někdo může namítat, že je plné smutku, že Slunce odchází a s ním i teplo a letní pohoda. Je ale lákavé všemi těmi barvami, čerstvou zeleninou a ovocem přímo ze zahrádky, a naším pocitem, že když začne pršet, můžeme se beztrestně zachumlat do deky se svým oblíbeným čajem a knihou. A nevím jak vám, ale mně vždy ke konci léta chybí snídaně ve formě teplé kaše, a k obědu dýně ve všech svých podobách.
Dle ájurvédy jsme každý jedna z tělesných konstitucí, pitta, kapha nebo váta. Váta i kapha jsou harmonizovány teplou stravou, pitta by se jí měla vyhýbat. Navzdory tomuto pravidlu máme všichni zvláště v tomto období chuť na něco teplého a krémového, co nám navodí příjemný pocit v břiše. Nejlépe pak, pokud to voní po skořici, hřebíčku a zázvoru. Určitě neuděláme špatně, když si navzdory pravidlům stravování k naší konstituci dopřejeme něco, o co si naše tělo vysloveně říká.
Následující recepty jsou vyzkoušené a prokazatelně zvyšují pocit podzimní pohody o 98,5 %! (To nezjistili američtí vědci, ale autorka textu, můžete tomu tedy věřit.)
Dýňová polévka
Co budeme potřebovat?
– větší dýni, a to ne striktně Hokkaidó, ale klidně máslovou z vaší zahrádky
– cibulku
– zázvor, cca 2 cm
– 1 mrkev (nepovinná položka, ale dodá polévce větší jemnost)
– zeleninový nebo kuřecí vývar
– skořici
– šálek kokosového mléka (můžete koupit nebo si vyrobit doma, tip na výrobu je o pár řádků níže)
– himalájskou sůl
– špetku muškátového květu
– kokosový olej na opečení cibulky
A nyní k věci:
- Pokud zrovna v lednici nemáte plechovku kokosového mléka, nebo prostě jako já nechcete kupovat něco, co jde za pár korun a minut vyrobit doma, zkuste si předem toto (pokud mléko máte, pokračujte k bodu 2.):
1.1 Do nádoby vašeho výkonného mixéru nasypte 5 lžic strouhaného kokosu, spařte ho vodou tak, aby byl jen tak ponořený a dolijte cca 2 dcl studené vody. Když dolijete horkou, mohla by vám potom uzavřená nádoba pěkně vybouchnout!
1.2 Nádobu uzavřete a mixujte do té doby, než voda „zbělá“.
1.3 Do další nádoby přeceďte přes (čistý) kapesník nebo plátýnko, pořádně vyždímejte.
1.4 Takto připravené mléko můžete ihned spotřebovat nebo uschovat v lednici, vytvoří se na něm stejná tuhá vrstva, jako na kupovaném! 🙂
- Na jemno nakrájenou cibulku opečeme v hrnci/na pánvi na kokosovém oleji. Poté přidáme očištěnou (ale ne loupanou) na malé kostičky nakrájenou dýni, zázvor, a pokud jste se pro ni rozhodli, i mrkev (tu už oloupejte).
- Než nám to celé zkaramelizuje, přilijeme vývar, množství dle požadované hustoty. Vždy je ale lepší méně (aby byla dýně zcela ponořená), a po rozmixování doředit na požadovanou hustotu.
- Jemně osolíme, přisypeme skořici a špetku muškátového květu.
- Vaříme do té doby, dokud není dýně zcela měkká, téměř rozvařená.
- Rozmixujeme do hladka tyčovým mixérem nebo v robotu, opět pozor na odpařování a následný výbuch uzavřené nádoby.
- Polévku vrátíme na plotnu a přilijeme kokosové mléko. Ochutnáme a poté doředíme nebo nedoředíme dle vlastního uvážení. Teď už záleží na vaší chuti a poměrech přidaného koření. Výborné je ještě ji trošku dopepřit čerstvě mletým pepřem.
- Teď už opravdu volitelně – u nás se polévka podává s kuřecím prsem, které opečeme na malé kostičky a jen osolíme a opepříme. Osvědčilo se i přidat pražená dýňová semínka. A nebo jen tak.
Golden Mylk (Zlatý mlýko)
Ne, to není chyba v gramatice. Například v Austrálii se pro rostlinná mléka nepoužívá slovo „milk“ ale „mylk“ proto, aby se odlišila od mléka živočišného. Proč to nepoužít i v Češtině.
Pití Golden Mylk je vhodné k posílení imunity jako prevence před nemocemi, nebo jako pomoc při už probíhající nemoci. Doporučila bych dodržet všechny ingredience, protože například kurkuma má obecně lepší vstřebatelnost v kombinaci s pepřem (nebojte, není v tom moc cítit) a tukem (pro nás je nejlepší kokosový). Navíc je kurkuma, stejně jako zázvor a med, známá svými protizánětlivými účinky.
Co budeme potřebovat:
– rostlinné mléko, ideálně mandlové nebo kokosového
– lžička kokosového oleje nebo ghí
– půl lžičky skořice
– zázvor
– jedna až dvě lžičky mleté kurkumy
– špetka pepře
– med
Postup:
- Rostlinné mléko dáme ohřívat na sporák, přisypeme všechny sypké ingredience, zázvor a za stálého míchání přivedeme k varu.
- Sundáme ze sporáku, přidáme kokosový olej a rozmixujeme tak, aby se nám vytvořila krásná pěna.
- Med přidáváme, až když teplota nápoje klesne pod 40°, abychom nezničili všechny složky medu, kvůli kterým ho přidáváme.
- Přelijeme do oblíbeného hrnečku a u knihy pod dekou vychutnáváme!
Komentáře (0)
07.10.2017 - 10:18
-
Životní styl a zdraví
Přírodní zabijáci nemocí Stále se měnící a nevyzpytatelné počasí, které nás v posledních dnech (vlastně i letech) sužuje, je ideální...
-
Životní styl a zdraví
Veganská zmrzlina z jedné ingredience Přestože je tu podzim a léto se s příjemnými tropickými teplotami skončilo, neznamená to však, že bychom...
-
Zdravá výživa
Doba jedová aneb Ach, ta naše strava Žijeme v době jedové. Všechny potraviny jsou plné konzervantů, stabilizátorů, emulgátorů, prostě éček (synonyma pro chemické...
-
Zdravá výživa
Recept – veganská pohanková sekaná Ať už jste vegan, nebo chcete jen odlehčit svůj jídelníček a dopřát si něco zdravého, vyzkoušejte...
-
Zdravá výživa
Seznamte se s avokádem – čtyři lahodné recepty Avokádo je poslední dobou velkým hitem. Fotky exotické žluto-zelenkavé dužiny oblétají svět, čehož jste si už...
-
Životní styl a zdraví
Pěstujte v sobě lásku k jídlu Neexistuje zdravé a nezdravé jídlo, existuje pouze zdravé a nezdravé myšlení Možná hned s touto úvodní...
-
Zdravá výživa
4 smoothies recepty, ze kterých si vybere každý Smoothies alias počeštělá „smůtýčka“ jsou vynikající svěží snídaní či svačinou, kterou za několik málo minut zvládne...
-
Zdravá výživa
Tajemství dokonalého hummusu Také jste si oblíbili tradiční blízkovýchodní specialitu z cizrny a sezamové pasty? S hummusem, který je skvělou alternativou...
-
Zdravá výživa
Tekuté zlato, aneb vyrobte si své vlastní zlaté ghí Základem pro vaření v ájurvédě je ghí. Říká se o něm, že ztvárňuje všechny vlastnosti ryzího...
-
Ayurvéda
Ajurvédská snídaně Kde získávat stále novou životní energii? A jak si ji udržet? Otázky, které si v dnešní...
-
Zdravá výživa
Zodpovědnost a zdraví Chceme-li cokoli změnit, musíme začít u sebe. Nejde jen o změnu pohledu, zvyků, názorů či životního...
-
Doporučujeme
O stravování v jednoduchosti Život je jednoduchý. Záleží ovšem na tom, jak jej prožijeme. Většinou si přejeme, aby náš život...
-
Doporučujeme
Akademie léčivé výživy: Zdraví lidé tvoří zdravou společnost Ideál zdravé společnosti se táhne jako červená nit celou historií lidstva. Existuje celá řada přístupů ke...
-
Zdravá výživa
Tykev patison – z cyklu zapomenuté a méně známé potraviny V posledních letech pozorujeme u lidí, kteří se zajímají o své zdraví, poměrně výrazný posun směrem...
-
Blogy
Víkend plný poznávání, aneb prožít změny a nastavit nové možnosti, kam investovat energii Díky spolupráci s YogaPoint.cz jsem měla možnost jít na seminář o tom, jak stravovací návyky
-
Zdravá výživa
Pastinák – z cyklu zapomenuté a méně známé potraviny V dnešních časech globalizace, možnosti cestování a poznávání jiných částí světa včetně místní kuchyně a exotických...
-
Jóga
Minicviky pro zdraví Zdraví znamená tělesnou a duševní pohodu.Tělesné zdraví závisí na správné funkci všech orgánů a na správném...
-
Životní styl a zdraví
6 mýtů o diastáze Máte stále vystouplé bříško, i když jste již na své před-těhotenské váze? Bolí vás záda nebo...
-
Jóga
Posilněte střed těla, otevřete hrudník a dovolte si dýchat Otevřete hrudník a dovolte si dýchat! Vyzkoušejte do pravidelné praxe zařadit pozice, které vám umožní nejen...
-
Životní styl a zdraví
Uvolněte tělo, mysl i duši. Nalaďte se na podzimní čas V podzimních dnech nás často přepadnou nezpracované emoce a tělo nás upozorňuje na potřebu introspekce a...
-
Životní styl a zdraví
Je zvláštní jak nás běžné denní záležitosti a postoje ovlivňují?! Vlastně ne, je to v pořádku … Je v pořádku, že je život každého jako na houpačce, je v pořádku, že se necítíme...
-
Doporučujeme
Nový rozvrh v yogAlive na Vinohradech Nový rozvrh u nás v yogAlive je plný nových lekcí a lektorů. Úterý 17-18 Power jóga...
-
O józe
Umění dechu aneb proč je důležité umět dýchat správně? Dech je jak v józe, tak i v životě ústřední téma – bez jídla a vody sice...
-
Životní styl a zdraví
Trápení se skoliózou? Obohaťte praxi vhodnými pozicemi Časté sezení u počítače, hrbení se při denních činnostech a mnoho dalšího? Ano, to vše může...
-
Doporučujeme
Nové 75 min lekce v Karma Yoga Otevřené „růžové lekce“ flexi 75 min. S kreditem možná rezervace i telefonicky nebo emailem. Na lekce...
-
Jóga zprávy
Jak se vyhýbat stresu Představte si takovou pohádkovou situaci. Dorazíte do úplně cizí země, jejíž jazyk neovládáte a její obyvatelé...
-
Zdravá výživa
Jak změnit nevhodné stravovací návyky S příchodem nového roku si mnoho z nás jistě dalo předsevzetí, že nějak upraví své stravovací...
-
Jóga zprávy
Malé odskočení od vánočního shonu, aneb udělejte si šťastné, veselé a klidné Vědci upozorňují, že se střední Evropou přežene další stresová epidemie. Dle některých je nazývána předvánoční čas....
-
O józe
Jak se nebát první lekce jógy Stydím se za své tělo, nemůžu tam jít.. Nerozumím všem těm názvům, nebudu vůbec vědět, co...
-
Životní styl a zdraví
Rozhodnutí – která rozhodnutí jsou ta správná a jak je poznat V životě se poměrně často, aniž bychom si to uvědomovali, naskytnou okamžiky, kdy stojíte před rozhodnutím...
-
Životní styl a zdraví
Rovnováha Tak jako rok potřebuje rovnováhu v podobě střídání ročních období, tak i my nesmíme zapomenout na...
-
Jóga
Jóga a hubnutí Co si budeme nalhávat. Velká část lidí, kteří se začnou zajímat o jógu, touží po zázračném...
-
Zdravá výživa
Výživa pro tělo Ze všech stran na nás naléhají články nebo reklamy s výživou pro sportovce, výživou pro nemocné klouby,...
-
Jógové pozice a sestavy
Postavení těla I. – jógové pozice ve stoji V předešlém článku „Správné postavení těla – základ pro dlouhotrvající fyzické i duševní zdraví“ jsem se zmínila...
-
Životní styl a zdraví
Správné postavení těla – základ pro dlouhotrvající fyzické i duševní zdraví Udržení správného držení těla se stává čím dál náročnější. Za vinu to můžeme přikládat nejen sedavému...
-
Životní styl a zdraví
Souznění těla a duše Sedíme skleslí na křesle, venku prší a za námi je ne příliš povedený den. Vlastně nám...
-
Životní styl a zdraví
Nestíháš? Tak zpomal! Neustále se do něčeho tlačíte. Máte pocit, že nestíháte a nemáte čas ani sami pro sebe,...
-
Jóga zprávy
Kam s ním? Na jógu! Tento problém řeší asi každý rodič, kterému nejsou budoucnost a zdraví jeho dětí lhostejné. Nemůžete se...
-
Jóga zprávy
Jógové (ne)začínání Nehraje roli, jestli se pokládáte za jógově pokročilé, začátečníky, a nebo váháte, zda se s jógou...
-
O józe
Co je to ten jógový dech, aneb věčný problém začátečníka – samouka Všichni to určitě znáte, ať už si tím zrovna procházíte, nebo je to jen vzpomínka na...
Komentáře